emulsifiability相关论文
用复配的方法把卵磷脂（PC）和脑磷脂（PE）组成不同比例的混合磷脂。研究了混合磷脂的化学组成与其表面活性的关系。随PC含量增加,混合磷......
以市场上销售的3种大豆分离蛋白以及酪蛋白酸钠为原料,比较了它们的乳化性及乳化稳定性,起泡性及起泡稳定性,表面张力,临界胶束浓......
本文分析了天然磷脂和合成磷脂的特性。以天然磷脂和合成磷脂为主要成分，制备了磷脂加脂剂－ＰＦ。对ＰＦ的组分及其性能进行了研究，并在黄牛软......
